Flan de café laranja

Name: flan de café laranja
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; raspas de laranja (1 tira larga, muito finamente fatiada); 4 colheres de chá de pó expresso instantâneo; 5 ovos grandes; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo meio e meio; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo meio e meio; 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/4 de canela moída; sal kosher

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Ingredientes

preparação

Aqueça o açúcar em uma panela média em fogo médio até que comece a derreter.
Cozinhe, girando a panela, mas não mexendo, até ficar âmbar, cerca de 10 minutos.
Junte as raspas de laranja e cozinhe por 30 segundos.
Despeje em uma panela de bolo redonda centímetro inclinar para revestir.
Deixe endurecer, cerca de 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Dissolva o pó de café expresso em 1 T de água morna em uma tigela grande.
Bata os ovos.
Adicione o milagre condensado, metade e metade, baunilha, canela e 0,125 t de sal até bata.
Despeje a mistura através de uma peneira de malha fina na bandeja de bolo.
Tampe a forma do bolo com papel alumínio (não deixe que a folha toque no creme).
Forre uma assadeira com uma toalha de cozinha e coloque a assadeira na parte superior.
Transfira para o forno e encha a assadeira com água quente, a meio caminho do lado da assadeira.
Asse até que o pudim esteja definido, mas ainda vacilante no centro, 1 hora, 30 minutos a 1 hora e 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar no banho de água, cerca de 1 hora.
Retire da água, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 8 horas.
Passe uma faca ao redor da borda da panela para soltar o pudim; deixe descansar por 20 minutos.
Inverta o flan em uma placa de aro e desenforme, deixando o caramelo escorrer.
Corte em fatias.