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Junia Sonier
Flan de café laranja
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o açúcar em uma panela média em fogo médio até que comece a derreter.
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Cozinhe, girando a panela, mas não mexendo, até ficar âmbar, cerca de 10 minutos.
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Junte as raspas de laranja e cozinhe por 30 segundos.
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Despeje em uma panela de bolo redonda centímetro inclinar para revestir.
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Deixe endurecer, cerca de 10 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
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Dissolva o pó de café expresso em 1 T de água morna em uma tigela grande.
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Bata os ovos.
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Adicione o milagre condensado, metade e metade, baunilha, canela e 0,125 t de sal até bata.
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Despeje a mistura através de uma peneira de malha fina na bandeja de bolo.
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Tampe a forma do bolo com papel alumínio (não deixe que a folha toque no creme).
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Forre uma assadeira com uma toalha de cozinha e coloque a assadeira na parte superior.
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Transfira para o forno e encha a assadeira com água quente, a meio caminho do lado da assadeira.
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Asse até que o pudim esteja definido, mas ainda vacilante no centro, 1 hora, 30 minutos a 1 hora e 45 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar no banho de água, cerca de 1 hora.
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Retire da água, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 8 horas.
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Passe uma faca ao redor da borda da panela para soltar o pudim; deixe descansar por 20 minutos.
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Inverta o flan em uma placa de aro e desenforme, deixando o caramelo escorrer.
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Corte em fatias.
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