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Flan de café laranja
 
 
6-8 PorçõesPTM3H30 min

Flan de café laranja


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preparação

  1. Aqueça o açúcar em uma panela média em fogo médio até que comece a derreter.
  2. Cozinhe, girando a panela, mas não mexendo, até ficar âmbar, cerca de 10 minutos.
  3. Junte as raspas de laranja e cozinhe por 30 segundos.
  4. Despeje em uma panela de bolo redonda centímetro inclinar para revestir.
  5. Deixe endurecer, cerca de 10 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 350 F.
  7. Dissolva o pó de café expresso em 1 T de água morna em uma tigela grande.
  8. Bata os ovos.
  9. Adicione o milagre condensado, metade e metade, baunilha, canela e 0,125 t de sal até bata.
  10. Despeje a mistura através de uma peneira de malha fina na bandeja de bolo.
  11. Tampe a forma do bolo com papel alumínio (não deixe que a folha toque no creme).
  12. Forre uma assadeira com uma toalha de cozinha e coloque a assadeira na parte superior.
  13. Transfira para o forno e encha a assadeira com água quente, a meio caminho do lado da assadeira.
  14. Asse até que o pudim esteja definido, mas ainda vacilante no centro, 1 hora, 30 minutos a 1 hora e 45 minutos.
  15. Retire do forno e deixe esfriar no banho de água, cerca de 1 hora.
  16. Retire da água, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 8 horas.
  17. Passe uma faca ao redor da borda da panela para soltar o pudim; deixe descansar por 20 minutos.
  18. Inverta o flan em uma placa de aro e desenforme, deixando o caramelo escorrer.
  19. Corte em fatias.



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