Flammkuchen (tarte flambee)

Name: flammkuchen (tarte flambee)
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Pão sírio:; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 1/4 litro de água morna; Açúcar branco de 2,5 centímetros; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; Cobertura:; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; Tiras de bacon de 170 gramas, em cubos; 3 cebolas, cortadas ao meio e finamente cortadas; 2 colheres de sopa de creme pesado; 2 colheres de sopa de creme pesado; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de salsa picada

Flammkuchen, ou tarte flambée, é um pão sírio parecido com uma pizza coberta com creme, cebola e bacon.De origem na região francesa da Alsácia, mas também é popular em toda a Alemanha.À semelhança de outras tortas de cebola, Flammkuchen é comido principalmente no outono, servido com um copo de vinho branco novo.

Ingredientes

preparação

Coloque 3/4 litro mais 3 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro.Adicione levedura, 3 a 4 colheres de sopa da água morna e açúcar no bem e misture uma pequena quantidade de farinha pelas laterais Deixe de lado até a mistura ficar espumosa, cerca de 10 minutos.
Despeje a água restante e o azeite. Misture com uma colher de pau até que tudo esteja bem combinado. Adicione 1 colher de chá de sal e amasse vigorosamente com as mãos até a massa se unir como uma bola.
Cobrir a massa com um pano de prato limpo e deixar crescer em um lugar quente e seco até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
Prepare a cobertura enquanto a massa sobe. Mexa 190 litros mais 2 colheres de sopa de creme de leite e creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo; tempere com sal, pimenta e salsa.
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Divida a massa em 4 partes iguais. Role para fora duas partes tão finamente quanto possível em retângulos longos em um grande pedaço de pergaminho, para que ambos caibam em uma assadeira. Dobre os lados dos pedaços de massa para formar uma borda centimétrica ao redor. Creme de cobertura uniformemente em toda a massa e cubra cada pedaço de massa com 0,25 do bacon e os anéis de cebola.Transfira os 2 flammkuchen com o papel manteiga em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até dourar e crocante, cerca de 20 minutos. Repita com os outros 2 pedaços de massa.