Que tipo de pão pita é saudável?

Ajuda a combater radicais livres

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que pelo menos metade de suas porções de grãos seja composta de grãos integrais. Há uma boa razão para isso - os grãos integrais são mais nutritivos e oferecem mais benefícios à saúde. O tipo mais saudável de pão pita é feito com grãos integrais, como trigo integral.

Pão pita branco não enriquecido, pão pita branco enriquecido e pão pita de trigo integral têm aproximadamente o mesmo número de calorias, com uma pita branca de 6 polegadas contendo 165 calorias e um todo do mesmo tamanho pão árabe com 170 calorias. As pitas brancas fornecem 0,7 grama de gordura, 5,5 gramas de proteína e 33,4 gramas de carboidratos, enquanto as pitas de trigo integral possuem 1,7 gramas de gordura, 6,3 gramas de proteína e 35,2 gramas de carboidratos. A grande diferença entre esses tipos de pão pita é o teor de fibras. Uma pita de trigo integral contém 4,7 gramas, ou 19% do valor diário, mas as pitas brancas têm apenas 1,3 grama de fibra, ou 5% do DV.

As pitas de trigo integral possuem 14% da DV para tiamina, enquanto as pitas brancas sem enriquecimento contêm apenas 11% da DV para esta vitamina essencial. Como as pitas enriquecidas adicionam vitaminas extras, elas são a melhor fonte de vitaminas, fornecendo 24% do DV para tiamina, 12% do DV para riboflavina, 14% do DV para niacina e 16% do DV para folato . Essas vitaminas B ajudam seu corpo a transformar os alimentos que você come em energia e mantém o cérebro e os nervos funcionando corretamente.

Você obterá o máximo de minerais ao comer pães integrais. Cada pão integral fornece 11% do DV para ferro e magnésio, 12% do DV para fósforo, 56% do DV para manganês e 40% do DV para selênio. As pitas brancas enriquecidas e não enriquecidas contêm 14% do DV para manganês, e as pitas enriquecidas também fornecem 23% do DV para selênio. Selênio e manganês atuam como antioxidantes, fósforo e magnésio ajudam a formar ossos fortes, e o ferro ajuda a formar glóbulos vermelhos para transportar oxigênio para dentro do corpo.

Comer mais fibras, quando você come pitas de grãos integrais, pode ajudar a limitar o ganho de peso e gordura, de acordo com um estudo publicado no "The Journal of Nutrition" em janeiro de 2009. Comer grãos integrais também podem ajudar a diminuir o risco de colesterol alto e açúcar no sangue, potencialmente reduzindo o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, de acordo com um artigo publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" em dezembro de 2007.