Filetto di maiale con nhoque

Name: filetto di maiale con nhoque
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Lombinho de porco de 600 gramas, cortado em fatias de meio centímetro; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola fatiada; 3 dentes de alho picados; 1 cebola roxa pequena fatiada; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo presunto picado; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Caldo de galinha de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; 400 gramas de nhoque fresco ou 400 gramas de nhoque embalado; 2 colheres de sopa de manteiga; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída

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Ingredientes

preparação

Antes de fatiar a carne de porco, retire a pele prateada da carne de porco (o pedaço fino de gordura que corre ao longo do topo da carne de porco).
Em uma frigideira grande refogue o presunto, cebolinha, cebola, tomate seco e alho em azeite por 2 minutos.Adicione o porco fatiado e refogue por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o caldo de galinha e o creme e cozinhe até borbulhar.
Polvilhe o manjericão picado e salsa e cozinhe por mais 2 minutos.
Cozinhe o nhoque seguindo as instruções da embalagem.Encha e deixe esfriar. Em uma frigideira grande, refogue o nhoque na manteiga e 1 colher de sopa de azeite até dourar levemente e um pouco crocante por fora.
Atire o nhoque com o queijo parmesão.
Prato o lombo de porco com o lado de nhoque frito ou colher a carne de porco por cima do nhoque.