Almôndegas mexicanas

Em uma tigela grande, usando as mãos, misture a carne moída e carne de porco, ovos, migalhas de pão, 1 t.salt, pimenta, 2 dentes de alho picado e água. Forme em 2,5 centímetros almôndegas e reserve em um pedaço de papel encerado.

Despeje o tomate picado no recipiente de um liquidificador junto com os pimentões chipotle.Blend até ficar homogêneo e reserve.

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio alto.Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio.Mexa no alho restante e cominho, e cozinhe por alguns minutos para liberar os aromas.Despeje a mistura de tomate e caldo de galinha.Tempere com o restante colher de chá de sal, e misture bem.Trazer a ferver, em seguida, deixe ferver em fogo baixo, enquanto você marrom as almôndegas.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.Espalhe com spray de cozinha.Adicione almôndegas, mas não lotá-los.Envolva-os em 2 lotes, se necessário.Cozinhe, mexendo ocasionalmente até dourar do lado de fora.Retire da frigideira, e coloque em o pote de molho fervente.Deixe as almôndegas cozinhe no molho por cerca de 30 minutos.Mais não vai machucá-los.

Para ocasiões especiais, servir as almôndegas e molho em um prato de atrito.Granish com coentro picado.