Filé mignon com legumes assados

Coloque lombo em um saco plástico grande resselável.Combine o vinho, molho de soja, alecrim, mostarda Dijon, mostarda moída e alho.Despeje metade da marinada sobre o lombo; selar saco e vire para casaco.Refrigerar por 4-12 horas, girando várias vezes.Cubra e leve ao mar restante marinada.

Coloque as batatas, as couves de Bruxelas e as cenouras em um prato untado de 13x9 polegadas; adicione marinada reservada e misture para cobrir.Cubra e leve ao forno a 425 ° por 20 minutos; mexer.

Escorra e descarte a marinada do lombo. Coloque o lombo sobre os legumes. Despeje, descoberto, por 40 a 50 minutos ou até que a carne atinja o grau desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145º; médio, 160º; °)

Retire a carne e deixe repousar por 15 minutos.Check legumes por doneness.Se assar adicional é necessário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10-15 minutos ou até ficarem macias.Bolinho de carne e sirva com legumes.