Costela assada com molho de madeira

Name: costela assada com molho de madeira
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Ingredients: 2 colheres de chá de sal; 1-1/4 colheres de chá de tomilho moído; 1 colher de chá de pimenta; 1 assado de bife (3,1 a 3,6 kg); GRAVY:; 200 gramas cortados cogumelos frescos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 3/4 a 9/10 litro de caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Vinho de madeira de 130 litros ou caldo de carne adicional; 2 colheres de sopa de suco de limão

Eu descobri esta receita anos atrás, e provou ser um vencedor que eu ainda gosto de servir para a família e amigos durante as férias.

Ingredientes

preparação

Combine sal, tomilho e pimenta; esfregue sobre assado.Coloque a gordura para cima em um rack em uma assadeira rasa.Bake, descoberto, a 350 ° 3 horas ou até que a carne atinge cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °) .Transfira para um prato de servir quente.Deixe ficar 20 minutos.
Enquanto isso, para o molho, despeje os gotejamentos e solte os pedaços dourados em um copo de medição de 1 litro.Garrafa gorda, reservando uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo gotejamentos prontos.Em uma frigideira, refogue os cogumelos e a cebola na gordura reservada até ficarem macias Adicionar pasta de tomate; cozinhe e mexa até combinar. Retire do fogo
Adicionar caldo de carne suficiente para gotejamentos reservados para medir 9/10 litros.Em uma panela grande, misture a farinha, vinho, suco de limão e mistura de caldo até ficar homogêneo.Mexa na mistura de cogumelos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa 2 minutos ou até engrossar.Tempere com sal e pimenta.Purse de laranja e sirva com molho