Filetes bc

Name: filetes bc
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul desintegrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão suaves; 4 colheres de azeite, dividido; 1 colher de chá de pimenta, dividida; 0,75 colher de chá de manjericão fresco triturado ou 0,25 colher de chá de manjericão seco; 0,75 colher de chá de orégano fresco picado ou 0,25 colher de chá de orégano seco; 0,75 colher de chá de endro fresco ou 0,25 colher de chá de endro; 3/4 colher de chá de cebolinha picada; 0,5 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco; 4 bifes de filé mignon (170 gramas cada); 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 2 dentes de alho picados; Caldo de carne com 1/4 litro de sódio reduzido; Conhaque de 190 litros ou caldo de carne com redução de sódio

Ervas frescas e queijo picante cobrem meus bifes de filé mignon. Eu também usei lombo de porco, substituindo o manjericão e estragão por sálvia.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o queijo azul, as migalhas de pão, 1 colher de chá de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta, manjericão, orégano, dill, cebolinha e estragão; deixou de lado.
Polvilhe bifes com sal e pimenta restante.Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe bifes no óleo restante por 2 minutos em cada lado.Transfira para uma panela engordurada 15x10x1-in.baking; Cubra com mistura de queijo azul.
Asse a 350 ° por 12-18 minutos ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °).
Enquanto isso, na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Gradualmente misture caldo e conhaque, raspando quaisquer pedaços dourados da parte inferior da panela.Cozinhe até que é reduzida pela metade.Verve com bifes.