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COOKPOT
Filetes bc
Ervas frescas e queijo picante cobrem meus bifes de filé mignon. Eu também usei lombo de porco, substituindo o manjericão e estragão por sálvia.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo azul desintegrado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão suaves
- 4 colheres de azeite, dividido
- 1 colher de chá de pimenta, dividida
- 0,75 colher de chá de manjericão fresco triturado ou 0,25 colher de chá de manjericão seco
- 0,75 colher de chá de orégano fresco picado ou 0,25 colher de chá de orégano seco
- 0,75 colher de chá de endro fresco ou 0,25 colher de chá de endro
- 3/4 colher de chá de cebolinha picada
- 0,5 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco
- 4 bifes de filé mignon (170 gramas cada)
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Caldo de carne com 1/4 litro de sódio reduzido
- Conhaque de 190 litros ou caldo de carne com redução de sódio
preparação
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Em uma tigela pequena, misture o queijo azul, as migalhas de pão, 1 colher de chá de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta, manjericão, orégano, dill, cebolinha e estragão; deixou de lado.
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Polvilhe bifes com sal e pimenta restante.Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe bifes no óleo restante por 2 minutos em cada lado.Transfira para uma panela engordurada 15x10x1-in.baking; Cubra com mistura de queijo azul.
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Asse a 350 ° por 12-18 minutos ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °).
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Enquanto isso, na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Gradualmente misture caldo e conhaque, raspando quaisquer pedaços dourados da parte inferior da panela.Cozinhe até que é reduzida pela metade.Verve com bifes.
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