Filé de robalo panela frita com molho de salsa e cuscuz

Name: filé de robalo panela frita com molho de salsa e cuscuz
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: sal marinho; 50 g de tomate cereja rasgado, picado em pedaços pequenos; 1 colher de sopa de alcaparras picadas; 2 colheres de sopa de azeitonas picadas; 1 bando de folhas de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de vinagre balsâmico; 0.5 lima, para decorar; 0.5 lima, para decorar; sal marinho; pimenta preta moída; 200 g de cuscuz; 400 ml de caldo de galinha

Adquira o filé de robalo mais fresco que puder, e é simplesmente delicioso e fácil! Eu escolhi o cuscuz para acompanhar o peixe, mas isso combina igualmente bem com o risoto. Ajuste o tempo de cozimento do peixe com base na espessura do filé do robalo.

Ingredientes

preparação

Pontuação da pele de robalo com faca, tempere os filetes generosamente com sal e pimenta.Coloque-o de lado.
Misture os tomates picados, alcaparras, azeitonas, azeite e folhas de manjericão em uma tigela, adicione o vinagre balsâmico e suco de limão e adicione pimenta preta e sal marinho. Ajuste o tempero ao seu gosto.
Em uma tigela separada, adicione o cuscuz e acrescente o caldo de galinha.Cubra com um prato e deixe por 5-7 minutos ou até que todos sejam absorvidos pelo cuscuz.Fugue o cuscuz com um garfo.Misture o cuscuz com alguns do molho de tomate e prato em um prato quente.
Enquanto o cuscuz estiver sendo cozido, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.Adicione azeite de oliva, quando o óleo estiver quente, coloque o filé de robalo na frigideira, com o lado da pele para baixo.Pressione o filé com uma espátula, os filés de peixe não se enrolam. Frite o filé por 4 minutos até que a pele fique crocante. Vire o peixe com cuidado para que ele não quebre. Frite por mais 2 minutos e desligue o fogo.
Coloque o peixe em cima do cuscuz, regue com um pouco do molho de tomate e sirva imediatamente.