Filé de porco com especiarias do sudoeste

Name: filé de porco com especiarias do sudoeste
Ingredients: 1 colher de chá de óleo vegetal; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de páprica defumada; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de pimenta em pó; Lombo de porco de 900 a 1 grama (geralmente 2 lombos)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou assadeira no forno como está aquecendo.
Pat o porco seco e cortar todos os pedaços grandes de gordura de superfície.Misture todas as especiarias em uma tigela pequena e esfregue-os na superfície da carne de porco por todos os lados.
Retire a panela quente do forno e agite o óleo para cobrir o fundo.Coloque a carne de porco na panela e retorne a panela para o forno.Rasado por 10 minutos, e depois virar a carne de porco para o outro lado.Reduza a temperatura do forno para 400 ° F e continue a assar mais 10 a 15 minutos, até que a temperatura interna da carne de porco registe 140 ° F a 145 ° F na parte mais espessa da carne (20 a 25 minutos no total).
Transfira a carne de porco para uma tábua de cortar, tenda com papel alumínio, e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar. Para obter fatias extra-finas para sanduíches, deixe a carne fritar completamente e depois refrigere antes de cortar.
As sobras permanecerão por uma semana refrigeradas.