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CLAIRCARLETON
Fettuccine com espargos frescos e creme de limão
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione os espargos e cozinhe até ficar crocante, cerca de 2 a 4 minutos, dependendo da espessura dos espargos.Usando uma escumadeira, retire os espargos da água fervente e mergulhá-lo em uma tigela de água gelada.
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Leve a panela grande de água de volta para ferver, adicione o fettuccine e cozinhe até ficar al dente, cerca de 10 a 12 minutos.
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Enquanto isso, leve o caldo de galinha e cebolinha para ferver em uma frigideira grande.Cozinhe até que o caldo reduziu pela metade.Adicione o suco de limão e as raspas de limão.Whisk no creme azedo.
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Adicione o aspargo e o fettuccine escorridos ao molho de creme azedo e misture bem.
Adicione sal e pimenta. -
Divida o fettuccine e o aspargo entre 4 taças quentes e polvilhe com queijo parmesão.
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