Feijões vermelhos e arroz de inspiração jamaicana do nava

Name: feijões vermelhos e arroz de inspiração jamaicana do nava
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola amarela grande, pequena em cubos; 3 dentes de alho finamente picados; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido; 2 (454 gramas) enlatam feijões do adzuki, drenados e enxaguados; 1 (425 gramas) pode acender leite de coco; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou 0,5 colher de chá de tomilho seco); sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

De Nava Atlas.Uma meia colher de chá de tomilho indicada na receita original foi substituída por coentro fresco (Desculpe, eu não ligo para tomilho). Feijão Adzuki estão disponíveis tanto secos como enlatados.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.
Adicione o arroz, feijão escorrido, leite de coco e tomilho se estiver usando.
Leve para ferver, em seguida, cubra e cozinhe em fogo baixo até que a maior parte do leite de coco tenha evaporado, cerca de 15 minutos (a mistura deve estar úmida, mas não aguada).
Decore com folhas de coentro. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.