Feijoada nordestino (ensopado de feijão preto nordestino)

Name: feijoada nordestino (ensopado de feijão preto nordestino)
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 (425 gramas) podem feijões pretos, enxaguados e drenados; 1 cebola em cubos; 100 gramas de presunto defumado em cubos; 100 gramas de calabresa (salsicha fumada portuguesa), cortadas em fatias centimétricas; 4 dentes de alho picados, divididos; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 folha de louro; 1 1/2 colher de chá de azeite; 4 folhas de couve, cortadas em tiras finas ou a gosto; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de mandioca; 1 1/2 colheres de chá de manteiga, ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz branco cozido; 4 laranjas, cortadas em fatias ou conforme desejado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado

Uma versão da feijoada do Nordeste do Brasil.Feijoada é um prato feito em todo o Brasil, e existem muitas versões, mas essa receita é a versão mais comum do dia-a-dia que você encontrará em churrascos de quintal e festas de aniversário no Nordeste. .

Ingredientes

preparação

Combine feijão, cebola, presunto, calabresa, 3 dentes de alho, sal, cominho, pimenta preta e louro em uma panela de pressão; cubra com água para encher a linha.
Feche o fogão de forma segura e coloque o regulador de pressão sobre o respiro de acordo com as instruções do fabricante.Coloque a pressão alta até o regulador balançar suavemente, 5 a 7 minutos.Reduza a pressão para baixo.Cozinhe, adicionando água na metade se necessário, até que o feijão esteja macio e a água reduzida ao seu gosto, cerca de 1 hora.
Desligue o calor.Deixar pressão naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.Desbloqueie a tampa e retire.Faça a feijoada esfriar até que esteja pronta para servir.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Refogue 1 dente de alho restante e couve até ficar macio, cerca de 2 minutos.
Coloque a farinha de mandioca em uma frigideira em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa até torrada, cerca de 3 minutos.Mexa na manteiga.
Sirva feijoada com a mistura de alho e couve, farinha de mandioca tostada, arroz, fatias de laranja e coentro.