Sopa de cebola francesa com aipo

Name: sopa de cebola francesa com aipo
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cabeça de alho, picada; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 3 grandes cebolas doces picadas; 1 aipo-rábano (raiz de aipo) picado; Caldo de legumes 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco; Caldo de legumes 1/2 litro; 1 cabeça de alho, picada; 2 colheres de chá de páprica; 2 colheres de sopa de salsa seca; Cajun tempero a gosto; Sal e pimenta a gosto; 1 pão francês, torrado e fatiado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo suíço ralado

O rico, reconfortante e saboroso deleite de uma tradicional sopa francesa de cebola, tornou-se extraordinário com a adição de aipo-rábano e uma crosta de torrada com alho amanteigado e coberto com queijo.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Escolha a parte superior de toda a cabeça de alho, polvilhe com 1 colher de chá de azeite e tempere com sal.Enrole frouxamente em papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, ou até que os dentes fiquem bem macios. Esprema os dentes em uma tigela pequena e misture com a manteiga amolecida de 130 litros.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.Corte 2 colheres de sopa de manteiga na panela e misture com o óleo.Mexa na cebola e raiz de aipo, e refogue até que as cebolas estejam levemente douradas.Reduza o fogo para médio baixo, e misture o caldo de carne, vinho e caldo de legumes.Misture no alho picado e tempere com páprica, salsa, tempero Cajun, sal e pimenta.Meixe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
Pré-aqueça o forno.
Espalhe as fatias de pão torrado com a manteiga de alho. Coloque a sopa em tigelas e coloque as tigelas em uma assadeira. Mantendo o restante do pão, coloque uma fatia de pão torrado em cima da sopa em cada tigela e polvilhe com o molho suíço. queijo.
Grelhe a sopa 5 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo suíço seja derretido. Mexer por cerca de 2 minutos antes de servir quente com o pão de alho restante.