Feijão verde e tomates do Oriente Médio

Feijão verde e tomate são uma combinação fantástica que eu descobri quando o meu BF e eu pedi este prato em um restaurante do oriente médio há alguns anos.Ele pode ser encontrado em cozinha italiana, bem, mas eu prefiro a variedade do Oriente Médio (libaneses). Esta é uma versão sem carne que eu adaptei de uma receita da internet e gosto de servir com arroz ou cuscuz, fazendo uma refeição leve ou um prato mais substancial. A idéia é cozinhar até que os grãos fiquem macios e crocantes para que eles tenham uma boa consistência que vai bem com os tomates.Se você não tem nenhum problema com inautenticidade, polvilhe com queijo parmesão também e você obterá o melhor dos dois mundos.