Feijão mexicano

Name: feijão mexicano
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Feijão de pinto seco 400 gramas; 6 tiras de bacon picado; 2 dentes de alho picados; 4 tomates de ameixa frescos médios picados; 2 cebolas médias picadas; 1 pimenta verde média picada; 1 (340 gramas) pode cerveja (escolha do chef); 0,5 bando de coentro fresco picado; 2 pimentas jalapeno, sem sementes e picadas; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Lavar e pegar feijão.
Leve os grãos para ferver em uma panela grande de água e cozinhe em fogo médio por 1½ a 2 horas até que estejam macios, mas ainda firmes.
Antes que o feijão esteja pronto, frite o bacon em uma frigideira grande até ficar meio cozido.
Adicione alho, tomate, cebola e pimenta verde; continue cozinhando com bacon até que o bacon fique crocante.
Adicione uma lata de cerveja à mistura de bacon e deixe ferver alguns minutos adicionais, ou mais, se você gosta de seus grãos mais macios.
Adicione coentro picado e jalapenos; combine tudo em um grande pote.
Adicione sal e pimenta a gosto.