Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Debbie Clift Russ
Sopa de garbanzos (sopa de grão de bico)
A maneira preferida do meu marido para dar sabor aos feijões é com os pés dos porcos.Eu não estou brincando.Na verdade, eles dão sabor aos grãos muito bem.Ele come a carne, eu não.Eles os usamos sempre com feijão.Esta receita é traduzida de " Cocina Criolla "por Carmen Aboy Valldejuli, publicado originalmente em 1954 em espanhol. Meu marido chama de Cookbook porto-riquenho. Os tempos não incluem imersão durante a noite dos grãos. OBSERVAÇÃO: Se estiver usando pés de porco salgados, eles também devem ser embebidos durante a noite, em uma taça separada (e enxaguada e escorrida)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Grão de bico seco 100 gramas, embebido durante a noite em 1 litro de água salgada
- Pé de porco de 400 gramas
- 1 fatia de bacon picado
- 28 gramas de presunto picado
- 2,5 linguiça de chouriço ou 2,5 salsicha italiana doce cortada em rodelas de 1,25 centímetro
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta vermelha, picada (cerca de 0,33 a pimenta)
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta vermelha, picada (cerca de 0,33 a pimenta)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (cerca de 0,5 uma cebola média)
- 1 dente de alho picado
- 1,5 litros de água
- 200 gramas de abóbora ou 300 gramas de abóbora, descascadas e cortadas em cubos
- 2 caules de coentro fresco (folhas e caules) ou 2 raminhos de salsa fresca, picados (folhas e caules)
- Batata de 200 gramas, descascada e cortada em cubos
- 400 gramas de repolho picado
- 1 colher de sopa de tomate
- Sal kosher, a gosto
preparação
-
Escorra os grãos e reserve.
-
Em um forno grande holandês (ou panela de pressão), em fogo médio, bacon marrom para dar um pouco de gordura; adicione presunto e salsicha e doure-os um pouco também.
-
Adicione pimentão e cebola; refogue até que a cebola esteja amolecida, cerca de 5 minutos.
-
Adicione o alho e refogue um minuto ou mais.
-
Adicione água, abóbora ou abóbora (tudo bem, abóbora é abóbora), coentro ou salsa, batatas e repolho; mexa em massa de tomate.
-
Devolva os pés de porco e adicione o feijão à panela; cobrir e cozinhar 1,5 horas (se estiver usando panela de pressão - 1 hora).
-
Abra a panela, gosto de sal e adicione, se necessário.
Blogs que podem ser interessantes
-
45 minCarne de porcobatatas, queijo, agua, cebola, salsicha de porco, milho,caçarola amarela de dee -
85 minCarne de porcolombo de porco, suco de laranjas, vinagre, suco de limão, dentes de alho, sal, fio da cozinha, bacon, óleo, tempero cajun Bunda Kickin 'Blacken, sal,bacon embrulhado, costeletas de lombo de porco -
80 minCarne de porcocostelas, farinha, sábio, pimenta salgada, manteiga, óleo, cebola, dente de alho, cogumelo, caldo, agua, flores de cozinha, sábio,costelas de país cozido de forno com molho -
75 minCarne de porcosalsicha de porco, pão, cebola, ketchup, horseradish, mostarda, ovo levemente, leite,saboroso pão de salsicha
Adorei