Fajitas de frango com canela e limão

Name: fajitas de frango com canela e limão
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele; 1 colher de sopa de canela em pó; Sal e pimenta a gosto; 2 batatas assadas grandes, descascadas e em cubos; Óleo de canola de 60 litros; 1 cebola amarela grande picada; 1 dente de alho grande, descascado e picado; 1 colher de sopa de pimentas jalapeno picadas; 1 limão, espremido; 12 (15 centímetros) de tortilhas de milho, aquecidas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque as batatas em uma assadeira rasa. Regue com cerca de 1/2 do óleo e tempere com sal. Asse por 30 a 40 minutos no forno pré-aquecido até ficar macio.
Enquanto isso, tempere o frango com canela, sal e pimenta. Arrume em uma assadeira separada e asse por 30 minutos no forno pré-aquecido, até não ficar mais rosado e os sucos ficarem transparentes. Esfrie e triture.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macias. Misture o frango desfiado, jalapeno e suco de limão. Cozinhe até aquecer completamente.
Sirva o frango e as batatas em tortilhas aquecidas.