Pastel de elote (bolo de milho mexicano)

Name: pastel de elote (bolo de milho mexicano)
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: Milho branco doce de 8 orelhas, descascado; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo manteiga amolecida e mais para assadeira; 5 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo, além de adicional para polvilhar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de sal

Um delicioso e úmido bolo mexicano feito com grãos de milho doce fresco e adoçado com leite condensado. Uma receita tradicional do estado de Jalisco.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe uma assadeira de centímetro.Chill no freezer.
Corte miolo de espigas de milho com uma faca afiada. Bata a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso.
Combine ovos, leite condensado, leite integral e grãos de milho no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Transfira a mistura de ovo para uma tigela com manteiga e misture bem.
Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal numa tigela grande. Adicione a mistura de ovos e misture bem para combinar.
Retire a assadeira do congelador. Lubrifique e enfarinhe novamente. Deite a massa na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até o bolo é marrom dourado e um palito inserido no centro sai limpo, cerca de 45 minutos.Cool no tabuleiro por 15 minutos, em seguida, retire da lata e deixe esfriar em uma grade.