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Pastel de elote (bolo de milho mexicano)
Um delicioso e úmido bolo mexicano feito com grãos de milho doce fresco e adoçado com leite condensado. Uma receita tradicional do estado de Jalisco.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe uma assadeira de centímetro.Chill no freezer.
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Corte miolo de espigas de milho com uma faca afiada. Bata a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso.
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Combine ovos, leite condensado, leite integral e grãos de milho no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Transfira a mistura de ovo para uma tigela com manteiga e misture bem.
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Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal numa tigela grande. Adicione a mistura de ovos e misture bem para combinar.
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Retire a assadeira do congelador. Lubrifique e enfarinhe novamente. Deite a massa na assadeira preparada.
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Asse no forno pré-aquecido até o bolo é marrom dourado e um palito inserido no centro sai limpo, cerca de 45 minutos.Cool no tabuleiro por 15 minutos, em seguida, retire da lata e deixe esfriar em uma grade.
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