Fácil berinjela, mussarela e presunto

Name: fácil berinjela, mussarela e presunto
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 berinjela grande, cortada no sentido do comprimento (corte de cerca de centímetro de espessura); 1 colher de chá de sal kosher; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; Deli de 200 gramas de fatias de presunto defumado - 1 pedaço para cada fatia de berinjela; 1 tomates maduros grandes picados; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; spray para cozinhar

Esta é uma receita deliciosa que eu encontrei anos atrás em um jornal local. Eu a servi como um aperitivo e como um jantar leve. A receita não especificava quantidades, então eu sempre olhei e nunca fiquei desapontado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450.
Polvilhe as fatias de berinjela com sal kosher e deixe suar por cerca de 10 minutos.
Pat fatias com uma toalha de papel para remover o máximo de umidade possível.
Grelhe a berinjela até ficar maleável.
Retire a berinjela da grelha e deixe esfriar um pouco.
Cubra cada fatia de berinjela com uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela.
Enrole e prenda com um palito de dente.
Arrume os rolos em uma assadeira revestida com spray de cozinha.
Cubra com tomates picados e queijo parmesão.
Asse até espumante.