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Fácil berinjela, mussarela e presunto
Esta é uma receita deliciosa que eu encontrei anos atrás em um jornal local. Eu a servi como um aperitivo e como um jantar leve. A receita não especificava quantidades, então eu sempre olhei e nunca fiquei desapontado.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 450.
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Polvilhe as fatias de berinjela com sal kosher e deixe suar por cerca de 10 minutos.
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Pat fatias com uma toalha de papel para remover o máximo de umidade possível.
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Grelhe a berinjela até ficar maleável.
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Retire a berinjela da grelha e deixe esfriar um pouco.
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Cubra cada fatia de berinjela com uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela.
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Enrole e prenda com um palito de dente.
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Arrume os rolos em uma assadeira revestida com spray de cozinha.
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Cubra com tomates picados e queijo parmesão.
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Asse até espumante.
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