Estratos brie e cogumelo café da manhã

Name: estratos brie e cogumelo café da manhã
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 chalota grande, picada; 1 a 2 dentes de alho grandes, picados; 400 gramas de cogumelos misturados, como bella, cremini ou shiitake, fatiados; 3 a 4 raminhos de tomilho fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco, como Sauvignon blanc; 9 ovos grandes, levemente batidos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Pimenta preta moída na hora; 400 gramas (454 gramas) de pão francês em cubos, dia de idade ou torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado fresco; Sal kosher e pimenta preta moída na hora

Ingredientes

preparação

Generosamente manteiga um centímetro () assadeira e reserve.
Em uma frigideira grande ou batedor, aqueça o azeite em fogo médio e médio-alto.Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos, seguido pelo alho, refogue por mais 30 segundos ou mais.Adicione os cogumelos, as folhas dos ramos de tomilho, e um centímetro de sal.Cozinhe até que os cogumelos são de ouro, 8 a 10 minutos.Despeje o vinho e aumentar o calor para alta.Cozinhe, deixando o vinho borbulhando vigorosamente, até que todos os cozinheiros para fora.
Enquanto isso, misture os ovos, creme de leite, Dijon, sal e um centímetro de pimenta preta em uma tigela grande. Organize metade dos cubos de pão para o fundo da assadeira, seguido por metade dos cogumelos e metade do cubed brie.Despeje metade da mistura de ovos por cima. Organize o restante do pão, seguido pelos cogumelos e brie, por cima. Despeje a mistura de ovos restante uniformemente sobre o pão e empurre para baixo suavemente para se certificar de que cada peça fica saturada .Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 350 ° C.Cobrir a assadeira com papel alumínio e coloque em uma assadeira.Tire os estratos por 60 minutos.Retire a folha de alumínio, adicione o parmesão ralado e continue o cozimento, descoberto, até inchado e dourado, 15 a 25 minutos.Deixe por 10 a 15 minutos antes de servir
Para congelar: Enrole a assadeira firmemente com filme plástico, seguido por uma camada de papel alumínio.Encha com a data e instruções de cozimento e congele para uso posterior.Retire do congelador e descongele na geladeira durante a noite.Dê à temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar ; assar de acordo com as instruções.