Estoque de peru t-dia restante

Name: estoque de peru t-dia restante
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 3 costelas aipo picado; 2 cenoura picada; 1 cebola, esquartejada; 1 cabeça de alho, cortada ao meio no sentido do comprimento; 900 gramas de restos de carcaça de peru, ou conforme necessário; 2 folhas de louro; 4 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta inteira; 1 raminho de alecrim; 1 colher de chá de sálvia moída; 4 litros de água ou conforme necessário

Uma ótima maneira de usar até o último pedaço de peru do Dia de Ação de Graças. A lata pode ser usada imediatamente ou congelada e usada mais tarde.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e agite aipo, cenoura, cebola e alho em óleo até ficar levemente amolecida e perfumada, 5 minutos.Adicione peru, folhas de louro, sal, pimenta, alecrim e sálvia seca.Cozinhe até perfumado, 5 minutos mais.Despeje água suficiente para cobrir peru e legumes.
Leve a mistura para ferver, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Espalhe a gordura ocasionalmente, até que os sabores se misturem, 4 a 5 horas. Enxugue um recipiente e descarte as carcaças e os legumes.