Estilo cubano cristianos y moros (congri)

Outra versão de cristianos y moros.True da receita tradicional que eu não sei, mas delicioso eu sei. Eu encontrei esta receita online, mas não sei onde.

Mergulhe o feijão por pelo menos 4 horas.
Em uma panela grande adicionar o feijão escorrido, a cebola, 4 dentes de alho, folhas de louro, 0,5 pimentão, cominho e orégano.Bring para ferver e skim off espuma.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe levemente, mexendo ocasionalmente, por uma hora ou até que o feijão esteja macio. Adicione água para evitar que o feijão resseque. Retire a cebola, o alho, as folhas de louro e o pimentão e descarte.
SOFRITO: Brown o bacon em uma frigideira em fogo médio. Drene o bacon.Despeje a gordura da panela, exceto por 1 colher de chá.
Adicione o azeite e restantes ingredientes sofrito, cozinhar em fogo médio até começar a dourar, cerca de 3 minutos.Mexa o sofrito no feijão, juntamente com o TEMPERAMENTO.Continue simmmering até feijão são muito moles, cerca de 20 minutos.Ajuste temperos a gosto antes de servir.Serve com arroz branco cozido quente.