Essência de pão

Name: essência de pão
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 20
Ingredients: 2 colheres de sopa de fubá amarelo; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de pão; 2 (7 gramas) pacotes rápido levedura levedura; 2 colheres de chá de sal; 3/5 litros de água morna (120 a 130 F/50 C)

Isso é tão simples quanto uma receita de pão pode ser. É um pão muito saboroso, crocante, fermentado, de textura grossa e satisfatória. Eu sou um cara, e posso fazer isso perfeito a cada vez. Esse pão é exatamente o oposto do pão. todos os outros pães de supermercado, superestelados, macios, texturizados e conservantes. É mais fácil se você usar um misturador de pé com ganchos para pão. Se você não tiver um, compre um. aparelho usado em sua cozinha, ao lado da torradeira.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno para aquecer (cerca de 110 F/45 C) .Eprove duas panelas de pão 23x13 centímetro com spray de cozinha antiaderente, adicione farinha de milho suficiente para revestir.
Na tigela de um misturador vertical, misture a farinha, o fermento e o sal; mexa bem para combinar.Despeje na água; misture até que uma massa dura formas.Levemente óleo de uma tigela grande, coloque a massa na tigela.Cubra com um pano úmido e deixe crescer no forno pré-aquecido por 15 minutos.
Esvazie a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada.Divirta a massa em duas partes iguais e formar em pães.Ligue os pães em duas panelas levemente untadas 23x13 centímetro pão.Com uma faca muito afiada, corte rasas rasas em topos de pães. Pique levemente os pães com farinha, cubra com a toalha e coloque de volta no forno. Deixe crescer pelo menos o dobro, cerca de 45 minutos. Retire os pães do forno, mantenha coberto e preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Devolva os pães descobertos ao forno pré-aquecido. Asse até dourar e os pães soam vazios quando batidos no topo.