Espiros

Pré-aqueça o forno a 120 graus (120 C). Unte 2 assadeiras.

Em uma tigela grande, misture os ovos, sal, suco de laranja e açúcar. Use um misturador elétrico para bater a mistura até que fique extremamente grossa. Se você tiver um acessório de batedor, funcionará bem para isso. Para testar se a mistura é pronto, agite a tigela.Se o merengue mal se move, ou não se move em tudo, ele está pronto.Se não, continue a mistura.Escolha montes de tamanho uniformemente do merengue, cerca de 1 colher de sopa, para as assadeiras preparadas.

Asse por 20 a 30 minutos, ou até que as bordas fiquem marrom-claras em toda a volta. Manipule-as com delicadeza, elas são delicadas. Deixe esfriar na assadeira. Retire para um prato grande e sirva-as à sua grande família portuguesa. .