Espinafre e tarte de alho assado

Baseado em uma receita do livro de Bob Greene, The Best Life Diet Cookbook.Ele diz: "Este eggless, frittata-like prato faz um enchimento, café da manhã saboroso.É delicioso apenas fora do forno, reaquecido ou servido à temperatura ambiente. “Eu congelo isso e levo para o lado do almoço ou lanches - é fantástico! Para assar o alho: separe uma cabeça de alho em cravo, deixando a pele intacta; leve e uniformemente revestir os dentes com spray de cozinha e coloque em uma assadeira; assar em forno pré-aquecido 375 ° F até ficar macio ao toque, cerca de 20 minutos; legal; retire a pele de papel e use imediatamente ou guarde bem coberto na geladeira por 5 dias.