Quiche de tomate-manjericão com queijo de cabra

Cega a casca da torta de acordo com as instruções da embalagem (aproximadamente 12 a 15 minutos a 375 para o tipo que uso. Também uso pesos de torta para evitar que a crosta inche.) Deixe a crosta de lado esfriar por aproximadamente 10 minutos.

Enquanto isso, corte o tomate Roma finamente e deixe-o descansar em uma toalha de papel para tirar algumas folhas de manjericão (ou seja, enrole-as e corte-as em fatias finas).

Desintegre o queijo de cabra na concha de torta quente, distribuindo-o uniformemente pelo fundo. Tudo bem se começar a derreter um pouco.

Camada de fatias de tomate em uma camada sobre o queijo de cabra. Espalhe as folhas de manjericão por cima uniformemente. Top com uma pitada de noz-moscada e um pouco de sal e pimenta.

Bata os ovos com a metade e metade completamente. Despeje a mistura de ovos na casca da torta com cuidado. (Eu gosto de fazer isso quando a panela no rack de forno para evitar qualquer derrame.).

Asse por 325 a 40-50 minutos, até que a parte superior fique levemente tostada e levemente dourada. Fique de olho na crosta - na metade do cozimento (ou até mais cedo) você precisará usar um protetor de torta ou papel alumínio para cobrir a massa. crosta por isso não fica muito marrom.Escolha o quiche para esfriar um pouco antes de servir.É melhor um pouco quente, mas não quente.