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Jennifer Jones
Ovos ao curry ao estilo bombaim
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o ghee ou manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, e quando quente adicione os cogumelos, cebolinha, pimenta e gengibre.
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Refogue, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam macios, cerca de 10 minutos.
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Adicione o tomate, o açafrão e o cominho e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que o tomate esteja aquecido e macio.
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Reduza o fogo para médio-baixo.
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Despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, até que os ovos estejam ainda cremosos; não os deixe secar.
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Sirva imediatamente, guarnecido com coentro.
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Serve some naan or chapatis and a fruit salad, and there you have it!
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