Latkes crocantes dourados rápidos

Name: latkes crocantes dourados rápidos
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grande batata russet; 1 cebola amarela pequena; 1 ovo; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; sal e pimenta; óleo de amendoim (para fritar)

Meus filhos gostam destes para um jantar de segunda a sexta-feira. Reserve com crème fraîche e salmão defumado.

Ingredientes

preparação

Descasque batata e cebola e rale em um ralador caixa ou usando o acessório shredder de um processador de alimentos.Esprema o máximo possível fora dos vegetais ralados - a melhor maneira de fazer isso é colocá-lo em gaze e apertar com força sobre a pia .
Combine legumes com ingredientes restantes, exceto para o óleo de amendoim e mexa para combinar com um garfo.
Aqueça algumas boas fatias de óleo de amendoim em fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido ou outro fundo pesado. Leve pequenas gotas de mistura de batata em óleo - ele deve engasgar de forma feliz - e cozinhe até dourar no fundo. Vire as panquecas e cozinhe o outro lado. Enxugue em uma toalha de papel e mantenha-a aquecida em um forno 200 até que esteja pronta para servir.