Espinafre e batata assada com queijo

A adição de iogurte à mistura adiciona uma textura mais cremosa a este clássico de batata assada.Usar produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura torna-a extremamente pobre em gordura.O tempo de cozinhar inclui cozinhar as batatas antes de começar e aquecê-las novamente no final.

Pique as batatas em vários lugares com um garfo e asse a 400 por cerca de 1 hora, até ficarem tenras. Deixe as batatas esfriarem um pouco.
Cortar ao meio longitudinalmente e retire a carne, deixando uma casca de 2/3 centímetros.
Organize as conchas em uma assadeira.
Mash flesh.
Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e mexa.
Adicione o espinafre e cozinhe até ficar murcho, cerca de 2 minutos.
Retire do fogo e adicione batatas, iogurte e leite, mexendo até misturar.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o mix à casca de batata e polvilhe com queijo.
Asse cerca de 25 minutos a 350 até tops são de ouro e as batatas são aquecidas através.

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