Espinafre cozido no vapor e salada de gengibre em conserva

Ainsley diz que esta receita é inspirada no Japão e que combina bem com pratos fritos ou oleosos, já que é uma degustação limpa e fresca. O tempo de cozimento é o tempo de resfriamento.

Lave bem o espinafre, em seguida, encha em uma panela grande, cubra com uma tampa apertada e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente até uniformemente murchas.
Enquanto isso, pique o gengibre em conserva. Enxugue bem o espinafre e, enquanto estiver morno, misture o gengibre em conserva e o molho de soja. Deixe esfriar completamente e, em seguida, deixe esfriar por pelo menos uma hora.
Torrar as sementes de gergelim em uma frigideira até dourar, em seguida, retire do fogo.Para servir, coloque o espinafre em torres e espalhe sobre as sementes de gergelim torrado.