Espetadas de frango com molho de amendoim caseiro

Name: espetadas de frango com molho de amendoim caseiro
Cook time: 26 min
Total time: 96 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de coxas de frango desossadas, sem pele, cortadas em tiras de 1,25 centímetro; 1 dente de alho picado; 2 colheres de chá de raiz de gengibre picada; 1,5 colheres de sopa de molho de peixe; 2 colheres de chá de óleo de amendoim; 4 chalotas, picadas; 2 colheres de chá de alho picado; 2 colheres de chá de raiz de gengibre picada; 2 pimentas vermelhas pequenas, sem sementes e picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim crocante; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite de coco; 2 colheres de chá de molho de soja; 2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1,5 colheres de sopa de molho de peixe; 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão; 12 espetos de madeira, embebidos em água por 1 hora

Ingredientes

preparação

Misture frango, alho, gengibre e 1 colher de sopa de molho de peixe em uma tigela até que o frango esteja coberto na marinada. Tampe e deixe marinar por 1 hora.
Enquanto o frango está marinado, aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira em fogo médio.Mexa em cebolinha, alho, gengibre e pimentas.Cozinhe e mexa até a cebola começa a virar marrom dourado, cerca de 7 minutos.Reduza o fogo para baixo, e misture a manteiga de amendoim, leite de coco, molho de soja, açúcar mascavo, 1,5 colheres de sopa de molho de peixe e suco de limão até misturar.Suje bem suavemente por 10 minutos, em seguida, retire do fogo e mantenha quente.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para médio-alto calor e levemente grelha de óleo.Thread frango em espetos.
Grelhe os espetos de frango na grelha pré-aquecida até não ficarem rosados no centro, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com molho de amendoim quente.