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Kristi Catalani
Espargos, abobrinha e frittata de pimentão amarelo
Cheio de vegetais coloridos, este Aspargo, Abobrinha e Pimentão Amarelo Frittata é um prato de ovo assado com sabor fresco e baixo cal, perfeito para servir brunch - ou a qualquer hora do dia.
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Ingredientes
- Espargos frescos de 600 gramas (ou dois pacotes de 25799 gramas de aspargos congelados)
- 1/4-1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada
- 2,5 pequenas abobrinhas, cortadas ao meio longitudinalmente e fatiadas 2/3 centímetros de espessura (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo)
- 10 ovos levemente batidos
preparação
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Manteiga uma assadeira retangular; deixou de lado.
-
Se estiver usando aspargos frescos, retire e descarte as bases amadeiradas, raspe as escamas, se desejar, e corte em pedaços de centímetro.
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Em uma panela, leve cerca de 2,5 centímetros de água para ferver.
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Adicione espargos, tiras de pimenta e cebola; traga apenas para ferver.
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Reduza o calor ligeiramente; cobrir e ferver cerca de 1 minuto ou até ficar crocante.
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Escorra bem, reservando algumas dicas de aspargos para enfeitar.
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Espalhe a mistura espargos-pimenta uniformemente na assadeira.
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Camada de abobrinha corta.
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Combine os ovos, metade e meia, salsa, manjericão, sal e pimenta.
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Despeje sobre legumes na assadeira.
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Asse, descoberto, em um forno de 170 graus cerca de 35 minutos ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa.
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Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
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Decore cada porção com pontas de espargos, se desejar.
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