Espaguete à carbonara tradizionali

Name: espaguete à carbonara tradizionali
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gramas) de pacote espaguete; 142 gramas de guanciale (bochecha de porco curada), cortados em pequenos cubos; 1 ovo; 1 ovo; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo Pecorino-Romano ralado; sal e pimenta do reino moída a gosto

Ao contrário de muitas receitas para o espaguete carbonara, esta é a verdadeira receita italiana de um italiano! Você não pode ficar mais autêntico do que esta receita! Cubra com queijo pecorino-romano extra, sal e pimenta.Note não há creme, apenas ovos, e queijo Pecorino Romano é usado, não parmesão.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa o guanciale até ficar crocante, 5 a 10 minutos.
Bata as gemas e o ovo juntos em uma tigela; adicione queijo pecorino-romano, sal e pimenta e bata bem. Mexa em guanciale. Adicione o macarrão e misture até uniformemente revestido.