Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Teame
Escalope de veau calvados
A partir do * Carnival Creations * livro de receitas de Cyrus Marfatia (Exec Chef de Carnival Cruise Lines), a introdução desta receita descreveu como "Uma excepcional receita francesa combinando vitela, maçãs e cogumelos w / um molho de creme de conhaque" e eu certamente concordo. Esta é uma solução rápida e fácil para um resultado tão estelar. * Aproveite *! (Os tempos foram estimados e 10 min permitidos para preparação de ingredientes)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo maçãs (cortadas e cortadas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo (med-size, quartered)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo calvados ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aguardente de maçã
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo demi-glace (veja o Dicionário de Cozinha)
preparação
-
Para molho de creme de conhaque :.
-
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto. Mexa em cogumelos e cozinhe até que as maçãs e os cogumelos estejam macios.
-
Enquanto isso, em uma panela med, aqueça o conhaque.Quando quente, com cuidado inflamar.Mexa no creme bemi-glace e leve a ferver levemente rolando.
-
Retire do fogo, misture a mistura de maçã e reserve, mas mantenha quente.
-
Para Escalopes :.
-
Coloque a farinha num prato raso, tempere com sal e cubra a vitela com a mistura de farinha.
-
Em uma frigideira LGG, aqueça o óleo em fogo alto até aquecer.Adicione a vitela e cozinhe por 3-4 min para o meio, virando-a uma vez.Verifique imediatamente com molho de creme de conhaque.
Blogs que podem ser interessantes
-
15 minFrutaMaçãs azedas não incomodam você manter a pele, celery leaves!, groselhas, nozes amêndoas vai funcionar também, suco de limão também agitou salada de limão, açúcar, baunilha,salada de maçã crua (vegan) -
0 minReceitafarinha, Sal, açúcar, Manteiga sem sal, Beber água da torneira, Maçãs com pele, peras, Limões sem, açúcar, farinha, Especiarias canela, Especiarias canela, Especiarias canela, Especiarias canela, Manteiga sem sal, açúcar, Especiarias canela,pêra rústica e galette de maçã -
85 minFrutapêssegos de freestone, açúcar, agua, bebida de conhaque,pêssegos bêbados (enlatados) -
85 minFrutaquerida, agua, amendoim, baunilha, arroz, aveia, fruta chama fruta "pedaços", sementes de girassol, amendoim, flocos de coco, sementes de gergelim,bolas de mistura de trilha
Adorei