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Loretta's Recipe Journal
Biscoitos doces com pêssegos assados
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Ingredientes
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Suco de 0,5 limão
- 900 gramas de pêssegos (4 a 5), cortados em fatias grossas
- Manteiga sem sal de 130 litros, fria e cortada em pedaços pequenos
- Manteiga sem sal de 130 litros, fria e cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho
- 3/4 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
preparação
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Aqueça o forno a 450 ° F.Grease uma frigideira de ferro fundido centímetro ou panela de bolo pesado com 1 colher de sopa de manteiga sem sal. Espalhe os pêssegos na frigideira com manteiga.Coloque as restantes 2 colheres de manteiga e salpique os pêssegos.Polvilhe com o suco de limão, açúcar e canela.Roast por 12 minutos em uma prateleira superior do forno durante a preparação de massa.
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Bata a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.Coloque na manteiga gelada de 130 litros usando um cortador de massa (ou processe em um processador de alimentos em pequenas quantidades até que a manteiga esteja esfarelada) .Adicione o leitelho e misture apenas até formar uma massa macia.
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Vire a massa em uma bancada enfarinhada e delicie-se com um círculo de cerca de 2,5 centímetros de espessura. Ao manusear a massa o mínimo possível, corte em 8 a 9 círculos com um cortador de vidro ou biscoito.
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Retire os pêssegos do forno e mexa uma vez.Coloque as rodelas de biscoito em cima dos pêssegos.Enfregue com o creme e polvilhe com açúcar turbinado.Ajuste por cerca de 12 minutos, ou até que os topos estejam levemente dourados.Deixe esfriar por 5 minutos antes servindo.
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Para fazer o chantilly, bata o creme com o açúcar e a baunilha até formar picos moles.
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Para servir, sirva os biscoitos em cima dos pêssegos, como um sapateiro, ou parta cada biscoito e encha-os de frutas e creme.
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