Ervilha dupla ervilha

Em uma panela grande, cubra as ervilhas com água, deixe ferver e cozinhe até as ervilhas ficarem macias, mas ainda mantendo a forma. Não a transforme em sopa! Esta fase geralmente leva 35-40 minutos, mas varia de acordo com o tipo e a idade das ervilhas.

Escorra as ervilhas, em seguida, devolva-as à panela e amasse-as com um garfo grande (trabalhoso) ou um espremedor de batatas (muito mais fácil). A textura será como purê de batatas muito secas.

Adicione as ervilhas congeladas (ainda congeladas), o azeite de oliva, o suco de limão, o alho e a hortelã, e bata furiosamente com uma colher de pau em fogo baixo. A textura vai afrouxar um pouco.

Quando a Ervilha Dupla tiver esquentado novamente e as ervilhas congeladas não estiverem mais congeladas, tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.

Prove a mistura, e se você acha que poderia se beneficiar de mais azeite, alho, hortelã ou suco de limão, adicione-os.

Servir! Apreciar! Volte por segundos! (Isto é, se houver algum motivo para voltar. Meus filhos comem grandes quantidades disso, dada a chance.)