Ervilha de olhos pretos e hummus de chouriço (zwt-8)

Name: ervilha de olhos pretos e hummus de chouriço (zwt-8)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1/3 Cup
Ingredients: 2 latas cozidas ervilhas de olhos pretos (não drenar); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chouriço fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola, em cubos; 8 dentes de alho esmagados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo cremoso; 2 colheres de sopa de tahine; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de sopa de casca de limão; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 colher de sopa de casca de limão; Azeite de 60 litros

No mesmo dia em que me inscrevi no ZWT-8, me deparei com essa receita do Chef Kenny Gilbert em um momento de navegação aleatória. Chef Gilbert competiu na 7ª temporada do Top Chef e é o chef executivo do 50 Eggs Restaurant Group. descrito como um appy antecipação e Wikipedia me surpreendeu w / a informação de que black-eyed ervilhas e tahini são comuns em cozinha indiana.Hummus é um favorito w / us, esta é certamente uma variação única do mesmo e a antecipação aspecto sempre me chama a atenção. (10 min foi permitido para preparação de ingredientes) * Divirta-se! *

Ingredientes

preparação

Caldeirão mediana, em fogo médio. Adicione chouriço para obter gordura e marrom.
Reduza o calor para med. Adicione o alho cebola e cozinhe até ficar macio (cerca de 5 min).
Adicionar latas de ervilhas de olhos pretos w/seus e leve a mistura para ferver.Cozinhe por 2 min e reduza a ferver.Reduza pela metade.
Adicione o queijo creme, tahine, cominho, suco de limão, salsa e raspas de limão. Combine bem.
Transferir a mistura para um processador de alimentos (ou liquidificador) para purê (vou usar o meu liquidificador de mão para isso) .Grua em azeite lentamente.Pure até ficar homogêneo (por cerca de 5 min) .Remover e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
* Para servir * - Garnish w/a garoa de azeite extra-virgem, salsa ou um pouco de páprica.Serve w / pão grelhado e legumes crus para mergulhar.
* Nota * - A receita dizia que servia 4, mas eu vejo isso muito mais perto de servir 6 como um appy.

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