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Ervilha de olhos pretos e hummus de chouriço (zwt-8)
 
 
1/3 Cup PorçõesPTM35 min

Ervilha de olhos pretos e hummus de chouriço (zwt-8)


No mesmo dia em que me inscrevi no ZWT-8, me deparei com essa receita do Chef Kenny Gilbert em um momento de navegação aleatória. Chef Gilbert competiu na 7ª temporada do Top Chef e é o chef executivo do 50 Eggs Restaurant Group. descrito como um appy antecipação e Wikipedia me surpreendeu w / a informação de que black-eyed ervilhas e tahini são comuns em cozinha indiana.Hummus é um favorito w / us, esta é certamente uma variação única do mesmo e a antecipação aspecto sempre me chama a atenção. (10 min foi permitido para preparação de ingredientes) * Divirta-se! *

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preparação

  1. Caldeirão mediana, em fogo médio. Adicione chouriço para obter gordura e marrom.
  2. Reduza o calor para med. Adicione o alho cebola e cozinhe até ficar macio (cerca de 5 min).
  3. Adicionar latas de ervilhas de olhos pretos w/seus e leve a mistura para ferver.Cozinhe por 2 min e reduza a ferver.Reduza pela metade.
  4. Adicione o queijo creme, tahine, cominho, suco de limão, salsa e raspas de limão. Combine bem.
  5. Transferir a mistura para um processador de alimentos (ou liquidificador) para purê (vou usar o meu liquidificador de mão para isso) .Grua em azeite lentamente.Pure até ficar homogêneo (por cerca de 5 min) .Remover e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
  6. * Para servir * - Garnish w/a garoa de azeite extra-virgem, salsa ou um pouco de páprica.Serve w / pão grelhado e legumes crus para mergulhar.
  7. * Nota * - A receita dizia que servia 4, mas eu vejo isso muito mais perto de servir 6 como um appy.



Adorei

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