Erva-doce assada e cebola com gengibre

Name: erva-doce assada e cebola com gengibre
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de erva-doce; 1 dente de alho picado; 1 chalota picada; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 1 cebola grande, cortada em rodelas; 2 colheres de sopa de azeite; 150 ml de vinho branco seco; 150 ml de água; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de açafrão moído

Este prato lateral saboroso e atraente faz o acompanhamento perfeito para carnes assadas ou para pescar.

Ingredientes

preparação

Corte a parte superior (nos "dedos") e a base dos bulbos de erva-doce e remova a primeira camada externa resistente; corte cada um ao meio (de cima para baixo).
Corte cada uma das metades ao meio novamente (assim você cortou cada bulbo em 4 fatias); agora finamente fatia cada (de cima para baixo), resultando em "varas" de erva-doce.
Aqueça o azeite em uma frigideira com tampa grande e refogue o alho, a cebola e o gengibre por aproximadamente 30 segundos, mexendo sempre.
Adicione o funcho e a cebola e misture bem.
Adicione o vinho e a água e espalhe sal e açafrão por cima.
Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, ou até que a erva-doce esteja cozida, mas ainda firme, e mexendo ocasionalmente.
Remova a tampa e continue a cozinhar por 5 a 10 minutos, até que a maior parte tenha evaporado.
Sirva imediatamente.