Guisado de peixe e berinjela

Retire a pele dos filés de peixe e corte os filés em pedaços de centímetro; deixou de lado.

Em um forno holandês, cozinhe a cebola e a pimenta verde em óleo quente até que a cebola esteja macia, mas não marrom. Uma vez que a cebola esteja translúcida, adicione o alho e pimenta jalapeno. Adicione o tomate não refinado, berinjela, molho de tomate, água, sal, pimenta vermelha e tempero crioulo. Leve para ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a berinjela esteja macia.

Acrescente o quiabo e os pedaços de peixe.Cobre e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o peixe lasque facilmente quando testado com um garfo; mexa de vez em quando enquanto cozinha.

Coloque o guisado em tigelas de sopa. Colher um pouco de arroz basmati quente sobre cada porção.