Ensopado de rabada em estilo espanhol

Name: ensopado de rabada em estilo espanhol
Cook time: 240 min
Total time: 265 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; Rabada de carne de 1,8 kg, cortada em pedaços; 2 cebolas picadas; 1 colher de sopa de alho picado; 2 pimentão verde picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo vinho branco seco; Caldo de carne de 1/4 litro; 1 (28 gramas) de chocolate sem açúcar; 3 folhas de louro; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de páprica; 2 cenouras, cortadas em fatias grossas

Famosa no sul da Espanha, isso é simples de fazer e perfeito para o outono e inverno.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em um forno holandês em fogo médio-alto até fumar.

Coloque o rabo em lotes e reserve. Adicione cebola, alho e pimentão à panela; cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos.
Despeje em vinho branco, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.Adicione o rabo de boi, o caldo de carne, o chocolate e as folhas de louro. Volte para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 horas.
Tempere com sal e páprica, misture as cenouras, recupere e deixe ferver até que as cenouras estejam macias.