Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
FORDTRUCK
Sopa de cebola caramelizada florentina
Também conhecida como "carabaccia", esta é uma especialidade local em Florença, e é difícil de encontrar, mesmo em livros de culinária especializados em sopas italianas! O efeito deve ser rico e um pouco doce (mas não muito). Adicionar alho torrado seria uma boa variação.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio.Corte as cebolas ao meio longitudinalmente, em seguida, corte em fatias finas.Coloque as cebolas na panela e misture bem com o óleo.Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas são amolecidas e começam a colorir, 30 minutos.
-
Aumentar o calor para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, descoberto, até as cebolas são de cor âmbar, 45 minutos.
-
Polvilhe cebolas com açúcar e um pouco de sal; cozinhe, mexendo, até o açúcar derreter e as cebolas são de cor caramelo, 5 minutos.Despeje em vinho e caldo, e coloque o pau de canela em pote.Trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor, tampe e cozinhe por 1 hora.
-
Misture o pão na sopa e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente até o pão se desintegrar, 30 a 45 minutos.
-
Retire o pau de canela. Bata a sopa para incorporar o pão. Ajuste o tempero. Servir quente.
Blogs que podem ser interessantes
-
95 minSopas, guisados e pimentãoarroz, castanhas, raiz de ginseng insam, dadels daechu, Entranhas de galinha cornish, agua, dentes de alho, cebola, pimenta salgada,samgyetang (canja de galinha com ginseng)
-
55 minSopas, guisados e pimentãoóleo, cogumelo, cebola, cenoura, páprica, aipo, alho, Pimenta em pó, cominho, sal, molho de pimenta, manjericão, orégano, tomates, feijões, tomates, vinho, molho de pimenta, agua,pimentão vegetariano estilo pub
-
0 minSopas, guisados e pimentãoagua, batatas, sal, cenoura, aipo, cebola, caldo, óleo, legumes, sopa de aipo creme, salsinha, cebola, Pimenta,Sopa de batata com legumes de ian
-
265 minSopas, guisados e pimentãoóleo, costelas de aipo, cenoura, cebola, alho, Peru, baía, sal, Pimenta, alecrim, sábio, agua,estoque de peru t-dia restante
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei