Frango mexicano e sopa de arroz (sopa de arroz e arroz)

Name: frango mexicano e sopa de arroz (sopa de arroz e arroz)
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo caldo de galinha; Pernas de frango inteiras com 900 gramas de pele, com osso (coxas e coxas); 3 cenouras picadas; 1 cebola branca picada; 2 talos de aipo picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz cozido; 1 abacate, descascado e picado; 2 pimentas serrano picadas; 2 limas, esquartejadas

Consomê de frango caseiro com legumes, ervas frescas e arroz, servido com chile serrano, abacate e um toque de suco de limão.

Ingredientes

preparação

Leve o estoque para ferver em uma panela grande em fogo alto.Adicione pernas de frango; voltar para ferver.Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície.Adicione cenouras, cebola, aipo, coentro, alho e hortelã.
Cubra o pote e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no osso e os sucos fiquem claros, cerca de 30 minutos a mais. Retire o frango da panela; descarte a pele e os ossos. Carne vermelha usando 2 garfos.
Retornar a carne de frango para o pote e tempere com sal e pimenta.Adicione arroz.De frango e arroz aquecer, cerca de 5 minutos.Retire do fogo e despeje sopa em taças de servir.Top com abacate e pimentas serrano e espremer no suco de limão.