Sopa de abobrinha cremosa e leve

Name: sopa de abobrinha cremosa e leve
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite de 60 litros; 1 1/2 cebola em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 3 abobrinha grande picada pequena; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha sem gordura; 0,5 (454 gramas) saco de folhas de espinafre, picadas; 1 (305 grama) pode nata de sopa de batata; Uma tigela com capacidade para 1 litro, contendo metade e meia sem gordura; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Pecorino Romano ralado; sal e pimenta do reino a gosto

Muita abobrinha este ano, e eu amo sopa.Então, o que é melhor do que fazer uma sopa de abobrinha? Esta é uma versão light, já que estou vendo meu peso. Se eu não estivesse, teria usado creme de leite e muito mais queijo Romano! Adicionar ou subtrair qualquer legumes que você quiser. Feijão verde e verde também seria bom. Isso resulta em uma degustação tão cremosa e rica que você nunca saberia o quão leve é em calorias.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.Cozinhe e mexa a cebola e cenoura em óleo quente até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione abobrinha; continue cozinhando até que a abobrinha começa a amolecer, cerca de 5 minutos a mais.Despeje o caldo de frango sobre a mistura de abobrinha, coloque uma tampa sobre o pote, e leve para ferver e cozinhe por 8 minutos.Estale o espinafre na mistura; continue cozinhando até que a abobrinha esteja macia, cerca de 2 minutos a mais.
Mash a mistura de abobrinha com um espremedor de batatas até que uma textura desejada é alcançada. Despeje sopa de batata na mistura de abobrinha; deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Mexa metade e meia e queijo pecorino romano na mistura de abobrinha; mexa.Continue o cozimento até aquecer completamente, 2 a 3 minutos.