Ensopado de legumes mediterrâneo

Name: ensopado de legumes mediterrâneo
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de azeite, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de pimenta verde picada; 2 grandes dentes de alho esmagados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados; 2,5 pequenas berinjelas, não peladas, cortadas em pedaços de 2,5 a centímetro; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas kalamata, sem caroço e fatiada; 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e enxaguado; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo salsa grosseiramente picada

Uma dieta mediterrânea foi mostrada para aliviar a dor da artrite. Sirva sobre polenta, arroz ou macarrão.

Ingredientes

2 colheres de azeite, dividido
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picada
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de pimenta verde picada
2 grandes dentes de alho esmagados
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados
2,5 pequenas berinjelas, não peladas, cortadas em pedaços de 2,5 a centímetro

1 (794 gramas) pode esmagar tomates
Uma chávena com capacidade para
130 ml, contendo azeitonas kalamata, sem caroço e fatiada
1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e enxaguado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Uma tigela com uma capacidade de
1/4 litro contendo salsa grosseiramente picada

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça 1 Tb.oil.Sua cebola e pimenta até ficar macia, cerca de 10 minutos.Adicione 1 Tb.oil, alho, cogumelos e berinjela.Mante, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja amolecida, mas não mole, cerca de 15 minutos .Adicione tomates, azeitonas, grão de bico e alecrim.Meia até aquecido através de, cerca de 10 minutos.Mexa na salsa.Polvilhe queijo feta sobre guisado, se desejar..