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ALLJER
Ensopado de legumes mediterrâneo
Uma dieta mediterrânea foi mostrada para aliviar a dor da artrite. Sirva sobre polenta, arroz ou macarrão.
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Ingredientes
- 2 colheres de azeite, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picada
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de pimenta verde picada
- 2 grandes dentes de alho esmagados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados
- 2,5 pequenas berinjelas, não peladas, cortadas em pedaços de 2,5 a centímetro
- 1 (794 gramas) pode esmagar tomates
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo azeitonas kalamata, sem caroço e fatiada
- 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e enxaguado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo salsa grosseiramente picada
preparação
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Em uma frigideira grande, aqueça 1 Tb.oil.Sua cebola e pimenta até ficar macia, cerca de 10 minutos.Adicione 1 Tb.oil, alho, cogumelos e berinjela.Mante, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja amolecida, mas não mole, cerca de 15 minutos .Adicione tomates, azeitonas, grão de bico e alecrim.Meia até aquecido através de, cerca de 10 minutos.Mexa na salsa.Polvilhe queijo feta sobre guisado, se desejar..
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