Creme de cebola e sopa de batata

Name: creme de cebola e sopa de batata
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: 12 batatas, descascadas e em cubos; 12 cebolas picadas; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 6 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo leite; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; Sal e pimenta a gosto

Esta é uma sopa cremosa e rica que é purê para ser realmente espessa.Ela vai mantê-lo aquecido nesses dias frios.Experimente com um pouco de pão fresco italiano ou francês, ou decore com croutons.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo alto, misture as batatas, cebola e água para cobrir e deixe ferver por 30 a 45 minutos, ou até ficar macio. Enxaguar a mistura, reservando 3/4 de litro da água.Transfira isso em pequenos lotes para um liquidificador e purê até ficar homogêneo.
Na mesma panela em fogo médio, misture a farinha e a manteiga, mexendo bem juntos, para formar um roux.Lentamente adicione o leite, mexendo sempre, até misturar bem.Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de batata purê.Deixe ferver, mexendo ocasionalmente por 5 a 10 minutos. Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.