Pistou soup

Name: pistou soup
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Caldo de legumes de 3 litros; 1/2 litro de água; 1 (439 gramas) pode feijão branco, escorrido e lavado; 4 abobrinha, cortada em pequenos cubos; 3 cenouras cortadas em pedaços pequenos; 4 batatas, cortadas em pedaços pequenos; 1 manjericão, folhas colhidas de hastes; 10 dentes de alho picados; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; Azeite de 130 litros; 1 colher de chá de sal; 1 (439 gramas) pode feijão branco, escorrido e lavado; 1 (439 gramas) pode feijão branco, escorrido e lavado; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; 1 (227 gramas) de pacote espaguete, quebrado em pedaços centimétricos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado

Minha mãe trouxe esta receita de volta de uma aula de culinária em Provence.Pistou é a palavra francesa para pesto.Esta é uma maravilhosa sopa de legumes frescos degustação.Fizemos isso 3 vezes em apenas um mês! É tão fácil, saudável, enchimento e delicioso (melhor no dia seguinte). Pode ser servido como uma refeição de jantar com um pouco de pão e vinho crocante.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela grande. Junte o feijão verde, a abobrinha, as cenouras e as batatas. Volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 45 minutos.
Enquanto isso, prepare o pistou processando as folhas de manjericão, alho, tomate, azeite de oliva e sal juntos em um processador de alimentos até finamente picado; deixou de lado.
Mexa o feijão, feijão branco, tomate em cubos em lata, e espaguete na sopa e volte para ferver.Cozinhe até que o espaguete esteja macio, cerca de 10 minutos.Retire a sopa do fogo e misture o pistou.Polvilhe com queijo Gruyere e queijo parmesão para servir.