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Ensopado de carne com legumes assados
 
 
4 PorçõesPTM2H40 min

Ensopado de carne com legumes assados


Não há nada melhor que isso! Tenho cozinhado desde criança e sempre fiz o ensopado "como a mamãe" até encontrar essa receita.Inspirado por: Inspirado pela Food Network Embora essa receita originalmente peça carne assada, prefiro grandes pedaços de carne ensopada.Eu também jogue vários cogumelos no molho ao assar.

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 °.
  2. Aqueça um forno holandês grande, com uma tampa, em fogo médio-alto.
  3. Em uma tigela grande ou saco ziplock, adicione a carne: polvilhe generosamente com sal e pimenta e leve levemente com a farinha.
  4. Adicione o óleo à panela, coloque a carne na panela e sele em todos os lados até obter um castanho escuro de mogno, cerca de 10 minutos.
  5. Transfira a carne para um prato.Despeje tudo, mas cerca de 2 colheres de sopa de óleo da panela, adicione mais óleo, se necessário.
  6. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe até perfumado e macio, cerca de 5 minutos.
  7. Acrescente os cubos de tomate com o líquido na panela e cozinhe até obter um tijolo vermelho escuro, cerca de 2 minutos a mais.
  8. Adicione o vinho e, com uma colher de pau, retire qualquer pedaço dourado que se agarre ao fundo da panela.
  9. Adicione o caldo de carne, o tomilho e as folhas de louro e leve para ferver.
  10. Retorne a carne para o pote, aninhe-a na tampa e transfira a panela para o forno.
  11. Cozinhe até que a carne esteja apenas macia, cerca de uma hora e meia.
  12. Enquanto isso, em uma tigela grande ou em uma sacola com fecho: jogue as cebolas, cenouras, nabos e batatas com azeite, sal e pimenta.
  13. Espalhe em uma assadeira pulverizada com óleo em 1 camada. Você pode ter que usar 2 assadeiras.
  14. NOTA: Adicione mais vegetais de raiz como você gosta. corte para tamanho similar.
  15. Os vegetais podem ser assados ​​em forno de 350 ° por cerca de 45 a 60 minutos, enquanto o guisado/assado está cozinhando.
  16. Quando a carne sair do forno, aumente a temperatura para 450 F.
  17. Assar os legumes, girando a meio da cozedura, até ficar caramelizado e macio, cerca de 30 a 45 minutos.
  18. Enquanto assar os vegetais de raiz, Mantenha a carne cozida quente no molho no fogão até que esteja pronto para servir.Coloque os legumes na panela antes de servir.Mexa delicadamente para combinar.



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