Enchiladas de espinafre e queijo

Name: enchiladas de espinafre e queijo
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 enchiladas, 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de chá de alho picado; 1 (312 gramas) saco de folhas de espinafre, fresco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; 454 gramas de salsa (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); sal e pimenta; 10 tortillas de farinha

Dos elogios que recebi, eu realmente deveria ter passado horas na cozinha, mas esta pequena receita era embaraçosamente fácil. Usei o espinafre congelado em vez do fresco para economizar dinheiro e tempo e usar qualquer salsa que você tivesse. armazenar marca chipotle assado com grande efeito.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 °. Pulverize uma caçarola coberta 11 x 13 com spray de cozinha e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e profunda e refogue o alho até dourar, por cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique bem murchado. Desligue o fogo.
Transfira o espinafre cozido para um coador e deixe escorrer, ou, uma vez levemente esfriado, para um girador de salgadinha. Diminua e retorne o espinafre para a frigideira.
Adicione os queijos, mexendo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Usando uma colher ou as mãos, modele cerca de 60 - 130 litros de recheio na forma de uma salsicha e coloque-a na linha média de uma tortilla.Roll a tortilla fechada e coloque-o de lado para baixo na caçarola.Repetir com o restante de enchimento e tortillas.Pode ser feito com antecedência e refrigerado, coberto, até o tempo de serviço.
Despeje a salsa e leve ao forno, coberto por 15 - 20 minutos (deixe mais se refrigerado) até ficar bem quente. Reserve com uma salada crocante e uma cerveja gelada.