Elote tigela com abacaxi grelhado

Name: elote tigela com abacaxi grelhado
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2,5 abacaxi fresco médio, descascado e cortado em fatias de 1,25 centímetros; 2 espigas de milho, cascas e sedas removidas; 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou mais, conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz integral cozido; 2 colheres de sopa de crema Mexicana (creme mexicano); 2 traços de molho picante ou a gosto; 2 colheres de sopa de queijo cotija desintegrado; 1 bando de coentro fresco; sal e pimenta do reino a gosto; 1 limão, cortado em fatias

Esta receita transforma uma das minhas comidas de rua favoritas em uma refeição deliciosa e é um forte concorrente para o prato de segunda-feira sem carne favorito da minha família.A mistura de sabores doces, condimentados e salgados transforma uma noite da semana comum em uma fiesta.As guarnições adicionais, se Se desejar, inclua feijão preto, abacate, pico de gallo, molho de tomate fresco, salsa chipotle, salsa verde, jalapenos ou chile verde, pimenta poblano assada / fatiada ou pimenta limão.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Pincele o abacaxi e o milho com óleo e coloque-o cuidadosamente sobre a grelha. Cozinhe o abacaxi até aparecerem marcas de grelha, cerca de 3 minutos. Vire e deixe no fogo até que apareçam marcas de grelha no segundo lado, cerca de 3 minutos a mais; não cozinhe demais, pois o abacaxi ficará mole.
Grill milho, transformando todo, até um pouco carbonizado, 3 a 5 minutos.Retire da grelha e deixe esfriar até seguro também manipular.Corte núcleos de espigas em uma tigela.
Montar 2 taças, colocando quantidades iguais de arroz no fundo e cobrir cada um com 0,5 os grãos de milho torrado. Colher sobre o milho e regue com molho quente. Adicione 2 a 3 anéis de abacaxi a cada tigela e cubra com queijo cotija e coentro. Adicione sal e pimenta e um pouco de suco de limão.